Bibliografía

·         Adex (www.adexperu.org.pe)

·         Biocomercio (www.biocomercioperu.org)

·         Incasur (www.e-incasur.com)

·         PYMES (www.pymex.pe)

·         SIICEX (www.siicex.gob.pe)

·         Trademap (www.trademap.org)

·         Youtube (www.youtube.com)

Conclusiones

• Las investigaciones realizadas nos ayudaron a entender mejor el procedimiento de exportación y a darnos cuenta de las grandes oportunidades que el Perú presenta.
• La quinua es un producto muy atractivo para el mercado americano porque posee grandes beneficios nutritivos.
• El mercado americano inspecciona rigurosamente los productos que importará, ya que se necesitan varios certificados para ingresar un producto alimenticio. Asimismo, nos muestra que el gobierno americano protege mucho la salud y la calidad de vida de sus habitantes.
• El segundo mercado con una gran demanda de quinua es el alemán, ya que las exportaciones peruanas representan un 15% y esto se debe a la calidad del producto.
• Por otro lado, descubrimos que de la quinua, materia prima, se puede elaborar diferentes productos como cereales, golosinas y platos culinarios.
• La quinua ha tenido un reconocimiento especial como ingrediente esencial en la preparación de platos novan dinos, lo cual permite su internacionalización y aceptación en diferentes mercados.

Entrevista

¿Cómo cumple la empresa con los principios del Biocomercio?

Están presentes en toda la cadena productiva desde el sembrado, con las plantaciones y agrupaciones a las cuales se les compra su producción desde un inicio. Esto se procesa con todos los exámenes de calidad que requieren en el nivel alimenticio tanto a nivel nacional como internacional.

¿En qué presentación exportan el producto?

Empaques individuales de ¼ kg o por presentaciones de 5 a 25 kg. de quinua perlada.

¿Cuál es el envase y embalaje que utilizan para exportar el producto?

Depende de la presentación: la presentación pequeña va en un doypack de plástico que va en una caja master

¿A qué países exporta su producto?

Al mercado americano y asiático. Están presentes en EE.UU, Canadá, México y Japón. Además, están pensando entrar a Europa (España).

¿Qué certificaciones debe tener su producto para poder ingresar a cada uno de los países a los cuales lo exporta?

Controles de salubridad

Certificaciones de Digesa,

En Estados Unidos FDA

v     Certificado sanitario

v     Certificado de calidad

v     Certificado de origen

v     Lista de empaque

¿Qué documentos necesita la empresa para exportar el producto?

v     Factura comercial

v     Boleta de venta

v     Declaración exporta fácil

v     Declaración única de aduanas

v     Boleta de venta

v     Conocimiento de embarque: Ocean bill of lading (marítimo)

       Airway bill (aéreo)

¿Cuál es la forma y medio de pago por la que sus clientes le pagan por sus exportaciones? ¿Por qué?

Depende de la negociación tanto a nivel local como en el extranjero. Además, depende del tipo de cliente, si es un cliente que te compra la mercadería directamente y ellos se hacen responsables de la distribución. Puede ser a crédito o pago al contado.

¿Cuál o cuáles son los INCOTERMS que utiliza para exportar su producto? ¿Por qué?

Depende del cliente si es que lo desea al instante (aéreo) o si hace su pedido con tiempo (marítimo). Usan el CIF, frecuentemente.

Fotos entrevista

Entrevista con INCASUR

INCASUR

Industrias alimenticias Cusco S.A (INCASUR), desde hace 38 años, está comprometida en la transformación y comercialización de cultivos andinos como la kiwicha, la quinua, las habas, la maca y el cacao convirtiéndolos en productos de alto valor nutritivo para el consumo de los peruanos  y el resto del mundo. Conocedora  de las propiedades nutritivas de estos maravillosos granos milenarios, Incasur incentiva, desarrolla  e innova, constantemente, sus procesos de producción y comercialización Con el fin de lanzar al mercado peruano y al resto del mundo la mejor variedad de productos andinos, con excelente calidad, tecnología  avanzada y con personal altamente capacitado.

Cetificaciones y documentos que exige el país de destino

REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA QUINUA AL MERCADO EUROPEO

1.    Control sanitario de los piensos de origen animal

2.    Certificado de importación de productos agrícolas (aplicable para más de 1000kg)

3.    Requisitos  de comercialización para las semillas y materiales de propagación de suelos

4.    Control fitosanitario

5.    Productos de producción ecológica

Asimismo, para el ingreso de los productos orgánicos a estos países, se debe cumplir con el Reglamento (CEE) 2092/91, que regula la producción, etiquetado y comercialización de productos orgánicos en el mercado de la Unión Europea.

v     Certificado sanitario

v     Certificado de calidad

v     Certificado de origen

v     Lista de empaque

REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA QUINUA A ESTADOS UNIDOS
Todas las instalaciones alimenticias que están involucradas en las actividades de comercio con EEUU, ya sean nacionales o extranjeras, deben contar con el  registro ante la FDA. Este registro se lo realiza una sola vez a través de la página web de la FDA (www.access.fda.gov/oaa)	Se debe notificar a la FDA vía electrónica a través de la página web mencionada anteriormente, la llegada de cualquier producto en un periodo comprendido entre 5 días y de 8 a 2 horas antes de la llegada programada del producto a puerto de destino.

v     Requisitos sanitarios

v     Requisitos generales y específicos de higiene de productos alimenticios

v     Requisitos generales sobre los contaminantes en los alimentos

v     Medidas de control de los productos alimenticios

v     Requisitos generales sobre la preparación de alimentos

v     Requisitos de producción ecológica u orgánica

v     Requisitos de etiquetado

v     Requisitos de envases y residuos de envases



Documentos que exige la Aduana

v     Factura comercial

v     Boleta de venta

v     Declaración exporta fácil

v     Declaración única de aduanas

v     Boleta de venta

v     Conocimiento de embarque: Ocean bill of lading (marítimo)

       Airway bill (aéreo)

Las exportaciones de quinua negra aumentaron más de 900%

los granos andinos originario de las orillas del Lago Titicaca en Puno y posee litio, regulador natural de la depresión.

Con este nuevo ‘boom’ del redescubrimiento de raíces tuberosas, frutos y granos andinos la producción y exportación de estos productos milenarios están aumentando, sobre todo los destinados al mercado europeo y norteamericano.

Deiter Linares, gerente de la empresa Perú Natural, aseguró que la quinua negra tiene tradiciones milenarias en ceremonias fúnebres debido a sus propiedades antidepresivas y además contiene antocianina, antioxidante que se encuentra en el tronco del maíz morado y que otorga el tono rojizo-oscuro a los alimentos.

Sin embargo, el propio Linares reconoce que el mercado para el grano de oro de los incas –como él llama a la quinua negra- es aún pequeño. “No existen muchas empresas que se dediquen a su comercialización, aún se sigue viendo como algo exótico”, indicó.

Mercados

En el periodo de enero-julio de 2010, los principales mercados de la quinua negra, que hasta hace solo un año se reducían a EEUU y Nueva Zelanda, son Alemania, con más de la mitad de los envíos y con un monto de US$ 112,6 mil y volumen de 26,5 TM; EE.UU., alcanzando un valor de US$ 86,6 mil y 20 TM; Australia, con US$ 4,6 mil y 1 TM; y Suecia, con US$ 2,5 mil y 750 Kg.

El total de los envíos de quinua negra entre enero y julio alcanza los US$ 208,4 mil y las 49,2 TM, lo que representa un incremento del 939,6% en valor y un 824,1% en volumen en relación a similar periodo del año pasado. Si hablamos del total de todas las variedades de quinua el monto asciende a US$ 6,6 millones y 2,4 mil TM.

Fuente: Pymex

Elección de los paises a exportar

Los países que escogeríamos para exportar nuestro producto (Quinua) es principalmente  Estados unidos y Alemania, ya que son los principales países importadores de este producto. Además , porque tenemos  un convenio con Estados unidos y también con Europa (pronto entrará en vigencia ) . Según Euromonitor , los consumidores de estados unidos y Alemania  han adquirido una tendencia a consumir productos con gran cantidad de componetes vitamínicos y naturales; por ende,  tienden a gastar en mayor cantidad en productos de consumo alimenticios de alta calidad nutritiva .

Las principales empresas peruanas exportadoras de quinua

Fuente: SIICEX

Análisis FODA

FORTALEZAS:  ·Propiedades nutritivas:  Su consumo es sumamente recomendable ya que proporciona un alto contenido de aminoácidos esenciales y posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Ayudan al desarrollo de las células cerebrales, fortaleciendo la memoria y facilitando el aprendizaje

OPORTUNIDADES: ·Reconocimiento a nivel mundial:  Nuestro país, en los últimos años, ha tenido un crecimiento y reconocimiento gastronómico. En consecuencia, la quinua ha sido utilizada en la preparación de diferentes platos peruanos que han tenido éxito a nivel internacional. De esta manera, la quinua ha tenido un reconocimiento especial como ingrediente esencial en la preparación de platos novan dinos, lo cual permite su internacionalización y aceptación en diferentes mercados.

DEBILIDADES: ·Estereotipos: La principal debilidad que presenta este producto son los estereotipos. Por ejemplo, muchas personas no se atreven a consumir un plato elaborado con quinua, porque piensan que no será agradable por su apariencia. En cierta medida esto se debe a la poca información que las personas tienen sobre su valor nutritivo y su alta influencia en la gastronomía peruana a nivel internacional.

AMENAZAS:  ·Sustitutos: En la actualidad existen en el mercado internacional una diversidad de productos orgánicos competitivos que podrían ser considerados como sustitutos de la quinua, como por ejemplo la kiwicha, arroz orgánico, soya y otros. Estos directamente son una amenaza para la expansión comercial de la quinua puesto que su precio es elevado en el mercado exterior.   En el mercado norteamericano; por ejemplo, el kilogramo de quinua esta alrededor de 9 dólares, que significa nueve veces más elevado que el arroz integral y 4.5 veces más que el arroz integral orgánico.



"El boom de exportación de la quinua peruana"

En los últimos dos años, los productores puneños son enamorados por los comerciantes que aspiran a comprar sus campañas de quinua al 100%. Antes recibían por un kilo menos de S/.2 y ahora sin problema alguno fijan el precio en S/.5. La demanda por este grano se explica en función a los precios que reciben los comerciantes en el exterior. En el 2009 una tonelada de quinua significó US$ 2.900 cuando otro producto cercano en valor nutricional, como es la soya, no llega ni a los US$ 400. Ni qué hablar de la quinua de colores: por la roja, destinada a la cocina gourmet, se paga US$ 5.000 por tonelada.

Fuente: ADEX

César Zorrilla, gerente general de Exportadora Agrícola Orgánica, ha encontrado su propio camino para captar más compras. Garantiza a los productores capacitación para así lograr el certificado de orgánico que varía según cada país de destino.

Zorrilla decidió incursionar en el rubro de las exportaciones, para lo cual compró en el 2007 la empresa que hoy gerencia. Esta facturaba US$ 1 millones, este año alcanzará los US$ 7 millones y el próximo los US$ 10 millones, de los cuales el 70% es por la venta de quinua. Su mejor aporte al sector es haber fabricado una máquina de selección óptica del grano para ofrecer un color uniforme, sin manchas.

Tanto la quinua como la kiwicha generan exportaciones por aproximadamente US$ 10 millones al país, pero es bueno saber que estas cifras vienen en ascenso.

Nutraceúticos

La quinua ha comenzado a ser industrializada por trasnacionales de alimentos, lo que genera una mayor demanda del producto. El primer mercado es EE.UU. donde los exportadores peruanos trabajan con distribuidores locales. Zorrilla conoce que su quinua es a su vez vendida a Kelloggs (que elabora hojuelas), a la panadería Arnold (acaba de lanzar su pan con granos andinos) o al supermercado de productos naturales Whole Foods. También en Alemania es adquirida por las tiendas Allos (ofrece cereales, barras energéticas).

En el último año ha recibido más pedidos en un 15% de Australia y Nueva Zelanda. En estos países, la quinua es explotada en el mercado de diabéticos y celíacos, debido a que esta libre de gluten.

La otra ventaja obtenida en el último año es que el principal exportador mundial, Bolivia, ha perdido sus preferencias arancelarias con Estados Unidos (ATPDEA), es decir que ahora paga aranceles y nosotros no. Rocío Boza, directora de comercio exterior de la Cámara de Comercio de Lima, resalta que Bolivia nos lleva aproximadamente 10 años posicionando su quinua en el mundo, la cual tiene un grano más grande y comercialmente es más vistosa.

Sin embargo, recalca que está comprobado que la peruana es más proteica. Por ello, en las ferias internacionales de alimentos, sobre todo en las orgánicas, la quinua llama siempre la atención, siendo el principal problema que no existe una oferta constante.

Fuente: ADEX

Principales países importadores de Quinua

FUENTE:TRADEMAP

Quinua: La pequeña gigante

Ficha Técnica

  

Fuente: Biocomercio

Integrantes

• Kathia Alva
• Katihusca Cáceres
• Katherine Grande
• Paola Palomo